コンビニサラダチキン、実は身体に良くない？
ダイエットや筋トレをしたことがある方は
「サラダチキン」は高タンパク食で痩せるのにいい！
という情報を一度は聞いたことがありますよね？
私も、管理栄養士として今までたくさんの方にダイエット指導をしてきた中で、実際に
「サラダチキンって、やっぱり良いんですよね？」
と聞かれることはとても多かったですね。
「コンビニサラダチキン」がダイエットに良い！と言われる原因として
・高タンパクである
・低脂質である
・お手軽である
この3点だと思います。
SNSやちまたに溢れるダイエット情報の中では「タンパク質は正義」と言わんばかりの情報があふれていて、ダイエッターの方々はこぞって「出来るだけ多く、タンパク質をとろう！！」と思っている方が多いように感じます。
その中の選択肢のひとつに「サラダチキン」がある印象ですね。
では、「そのサラダチキンが実は身体によくない」という情報が最近出回っていることについて、管理栄養士目線で解説していきたいと思います。
コンビニのサラダチキンの問題点
まずは、「コンビニサラダチキン」を食べる事での問題点、気になるポイントを3つご紹介していきます。
添加物
まずは、1番気になるポイントのひとつとして「大量の添加物の使用」が挙げられます。
これはコンビニ食品野中でも群を抜くレベルの添加物の大フィーバーです。
＜コンビニサラダチキンの添加物＞
これは、実際に私がコンビニで見つけたサラダチキンの商品で裏面の原材料表示を写真で撮影したものです。
文字に一度、起こしてみると
名称：食肉製品（蒸し鶏）
原材料名：鶏胸肉、たんぱく加水分解物、しょうゆ、食塩、みりん、醸造酢、植物油脂、濃縮レモン果汁、香辛料、小麦粉、チキンエキス、卵白粉、ホエイパウダー/調味料（アミノ酸）、ph調整剤、膨張剤、グリシン、香料、増粘剤（キサンタン）、甘味料（アセスルファムK、ステビア、カンゾウ）、紅花色素
これをキーボードで打ってるだけで結構指が疲れてしまいました（笑）
そのぐらい、数多い添加物が添加されているという事実にびっくりですよね。
見た目はただ、鶏肉を蒸しただけのシンプルな様相なんですが、裏ではこんなに沢山の添加物が使用されています。
これを知っただけでも、今日あなたはひとつ身体へのリスクを減らすことが出来ました。
明日からはぜひ、手に取った食品の原材料を見るようにしてください。
コンビニサラダチキン、添加物の内容を解説！
一般的に、添加物の見分け方としては
/（スラッシュ記号）の後ろ
と言われています。
/（スラッシュ記号）の後ろを見てみると
調味料（アミノ酸）、ph調整剤、膨張剤、グリシン、香料、増粘剤（キサンタン）、甘味料（アセスルファムK、ステビア、カンゾウ）、紅花色素
と記載されています。
ひとつずつ解説していきますね。
＜調味料（アミノ酸）＞
中枢神経系などあらゆる臓器に悪影響。神経毒とも言われる。
味覚も狂わせてしまい、成長ホルモン、生殖機能、甲状腺にも悪影響。
菓子類やお惣菜、インスタント食品にも良く使われる。
＜ph調整剤＞
日持ち薬の作用があり、白い粉である。腸内細菌を殺してしまう。
リン酸塩が含まれている可能性があり、骨粗鬆症や神経系障害の原因となる可能性がある。
コンビニのおにぎりやお弁当、様々な食品に良く使用されている。
＜膨張剤＞
膨張剤には「炭酸水素ナトリウム」と「硫酸アルミニウムカリウム」
この２つが含まれていることが多く「炭酸水素ナトリウム」は大量摂取すると体内の塩分が増え、血圧上昇やむくみを生じる場合があるが、食品に含まれている程度であれば問題はない。
「硫酸アルミニウムカリウム」の場合は「アルミニウム」が含まれていて、過剰摂取することで腎臓やぼうこうへの影響が認められている成分。
体重の軽い小児ではアルミニウムを多く含む食品を取りすぎると許容量を超えてしまう可能性が高くなる。
＜グリシン＞
調べるとだいたい「アミノ酸の一種」と安全そうな回答が出てくる場合が多いが実は注意が必要。
グリシンをモルモットに大量に与えると、筋緊張の消失と一過性の完全麻痺が起こったという報告がある。
グリシンはコンビニおにぎりや、ほとんどのコンビニ弁当に使われている。
＜香料＞
主に「天然香料」と「化学香料」があり、500ほどの種類がある。
その中で危険性の高いものだと人体への蓄積が懸念されているものも多く、環境ホルモンへの影響が高い。
一括に「香料」という表示しかされないので、どの種類が添加されているのか分からないというリスクがある。
＜増粘剤（キサンタン）＞
ねっとり感を出すための添加物で、大量摂取することで肥満や糖尿病になるリスクがあると言われている。
また、消化しづらい性質上、軟便や下痢などの症状を引き起こす可能性もある。
＜甘味料（アセスルファムK、ステビア、カンゾウ）＞
アセスルファムKはラットの実験による死亡例、発がん性のリスク、胎児への影響が出やすいと言われていて、ステビアは精子の数の減少などが発表されている。
カンゾウは大量に摂取した場合、血圧上昇やカリウム濃度低下などの重篤な副作用がみられる。
甘味料について詳しく書いた記事も読んでみてください
＜紅花色素＞
キク科のベニバナの管状花より抽出して得られる赤色色素。
危険性は報告されていないので、コンビニサラダチキンの中で唯一安全と言える添加物。
「コンビニサラダチキン」がもたらす私たちへの身体へのリスクがどれだけ多くあるか、分かっていただけたでしょうか？
ダイエットや筋トレをしている人々はこの「コンビニサラダチキン」を習慣的に、もはや毎日レベルで取り入れている人が多いので大いに危険度が高くなるのです。
添加物は体内での代謝が難しく、腎臓や肝臓に蓄積する性質をもっているので、長期的な摂取や大量摂取により臓器への影響や、病気の発生に繋がります。
つまり、毎日少しずつ食べていても急に体調が悪くなるワケではないので危険性に気づきづらいのです。
ここが添加物の、非常に恐ろしい点です。
鶏肉の質について
「コンビニサラダチキン」のリスクといえば添加物だけではありません。
使用されている「鶏肉の質」にも大いに危険性が隠されているのです。
この価格帯で購入できる鶏肉はかなりの確率で
・ホルモン剤投与
・大量の農薬が使用された飼料の使用
が行われています。
ホルモン剤投与は柔らかい鶏肉を、効率よく生産するため「女性ホルモン」を投与してオカマちゃん鶏を製造しています。
もちろん、餌も安定供給のために必須なので農薬で必ず育つように調整したり、安価な飼料を作ることにも繋がります。
実際に鶏や卵アレルギーが多い理由の一つにも、このホルモン剤、飼料に使われる大量の農薬は原因として大いにあると言われていますので
厳重に注意が必要です。
こちらも摂取量が増えれば増えるほどに病気やアレルギーのリスクが高くなります。
あなたが若くて元気なうちは
「コンビニサラダチキン、毎日食べてても全然元気！ 毎日体調バッチリ～！！」
なんて言っていても、日々蓄積されていく添加物や農薬。
数年後、あなたの身体はどうなっているか分かりませんよ。。。
おうちで簡単！自家製サラダチキンを作る方法
ということで、「コンビニサラダチキン」を絶対にオススメしたくない私なのですが、鶏肉って美味しいし、低脂質高タンパクなのでダイエッターの方には嬉しい食材だと思います。
そこで、私がよく生徒さんにお伝えするレシピを今回は特別にご紹介します(^^)
めんどくさがりでズボラな私でも何回も作ったことがあるくらい簡単すぎるレシピなのでぜひ、一度試してみてください！
ズボラ人御用達の最強レシピ紹介
＜材料＞
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（250g） |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 黒糖やてんさい糖、きび糖など | 小さじ1 |
| 天然塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 無添加鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
（無添加がなければ鶏ガラスープ素がなくてもOK！）
＜作り方＞
- 鶏肉と調味料を保存袋へいれて密閉させ、冷蔵庫で一晩保存、味付け。
- 鍋に鶏肉が余裕で入るくらいのお湯を沸かし、鶏肉を投入。
- 再沸騰したら火を止めて蓋をして約1時間放置
- 完成❤
少し聞いたことのなさそうな調味料をあえて書きましたが黒糖てんさい糖きび糖がなければ「砂糖」で天然塩がなければ「塩」でまずは、やってみることからスタートしてみてください！
一度作ると、おかずの一品にもできるしビールのアテにも最高ですしとにかく美味しすぎて何度もつくってしまいますよ！
サラダチキン、痩せるための活用方法
では、せっかく作った「自家製サラダチキン」どのように生活に取り入れると一番ダイエットに効果があるのでしょうか？
ダイエットに効果的なタンパク質量は、おおよその目安として体重1kgあたり1gのタンパク質が必要と考えてください。
例としてあなたの体重が60kgだとしたら、1日に60gのタンパク質摂取が理想的ということです。
鶏もも肉に含まれるタンパク質は100gあたり25gなので「自家製サラダチキン」先程のレシピで言うと、62.5gのタンパク質が含まれていることになります。
つまり、あなたが60gの成人の場合先程のレシピの「自家製サラダチキン」を1日で食べ終わるくらいの量を摂取する程度が理想的、ということです。
ただし、他の食事でもタンパク質を摂取しているのでその点を考慮すると、先程のレシピの1/2量くらいを毎日食べると良い塩梅になります。
人生最後のダイエットにするには、、、。
今回も「コンビニサラダチキン」の危険性を煽るように紹介してしまいましたが、皆さんを怖がらせたいというワケではありません。
出来るだけ、食に関して無知無関心な人を世の中に無くして興味をもっていただきたいのです。
自分が日頃食べているものは
一体何者なのか？
どのように作られているのか？
食べる前に一度考えてみてください。
日々、あなたが口にするものがあなたの血となり肉となっています。
もう何度も繰り返したお飾りだけのダイエットは辞めて
一生リバウンド知らずの中身の詰まったダイエット。
まずは第一歩を一緒に進めていきましょう！
